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心と体をすくすく育む 親子で味わう 取り分け離乳食レシピ

食材本来の旨みを親子で一緒に味わおう

食材本来の旨みを親子で一緒に味わおう
後期:生後9〜11ヶ月

子育ての難関「離乳食づくり」を取り分けレシピで解決しよう

「どんな食材から始めればいいの?」「月齢ごとにどういった調理が必要?」―初めての離乳食づくりは分からないことだらけ。加えて、大人の食事も用意するとなると一苦労です。大人と同じ食材を使って、赤ちゃんの分を少しずつ取り分けてつくる「取り分け離乳食」なら、普段の食事の準備と並行して離乳食づくりを進められます。

讃岐の味には欠かせない名脇役

いりこ

いりこ

「いりこ」とはカタクチイワシの煮干しのこと。観音寺市の伊吹島が名産地として知られています。新鮮なうちに一気に加工するため、上質で風味も良いのが特徴です。

粉末にして料理に加えると豊富な栄養が摂れます。

アレルギーがある場合もあるため、食べ始めは9ヶ月(後期)以降にしましょう。

たっぷり野菜の しっぽくうどん

たっぷり野菜の しっぽくうどんイメージ

だし効かせて薄味に! 人気のあったかメニュー

材料(大人2〜3人分+赤ちゃん1人分)

かけだし 取り分け
● だし昆布 7cm角2枚(10g)
● かつおけずり節 20g(お茶パックに入れる)
● 水 1,000㏄
● 薄口醤油 大さじ2
● こんにゃく 50g
● 油揚げ 1/2枚(20g)
● かぼちゃ 50g 取り分け
● しめじ 1/2株 取り分け
● 大根 中約4cm分(120g)取り分け
● にんじん 1/3本(40g)取り分け
● キャベツ 1枚(50g)取り分け
● 鶏むね肉 1/3枚(80g)取り分け
● 絹ごし豆腐 小2/3丁(100g)取り分け
● うどん玉 2と1/2玉 取り分け
● 細ねぎ 適量(小口切り)
● 七味唐辛子 お好みで

つくり方(大人用)

  1. 鍋にだし昆布と水を入れておく
  2. こんにゃくは2mm厚の短冊切りにし下ゆでする。油揚げはさっと下ゆでして湯を切り(油抜き)、半分に切ってさらに5mm幅に切る
  3. かぼちゃは種と皮を取り除き、一口大に切って下ゆでする
  4. しめじは石づきを取ってほぐす。大根、にんじんは2mm厚の短冊切りにする。キャベツは2cm角に切る
  5. 絹ごし豆腐は2cm角に切る。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする
  6. [1][4]を入れ火にかける。沸騰直前に昆布を取り出し、かつおけずり節のパックを入れる。沸騰したら鶏むね肉を入れ、約20分中火で煮る
  7. 根菜が柔らかくなったらパックを取り出し、[3]と豆腐を加えてひと煮立ちさせる
    取り分け
  8. 薄口醤油で味を整える取り分け
  9. [2]を加えてひと煮立ちさせる
  10. 別で茹でたうどん取り分けを器に盛って[9]をかけ、お好みで細ねぎや七味唐辛子を振る

つくり方(赤ちゃん用)後期:生後9~11ヶ月

  1. [7]のだし汁を40㏄、8の調味済みだし汁を40㏄取り分ける
  2. [8]の煮た具材を取り分け、小さくする

    ・かぼちゃ(15g)、大根(10g)、にんじん(10g)、豆腐(25g) 5mm角程度につぶす

    ・キャベツ(5g)、しめじ(5g) 2~3mm程度に刻む

    ・鶏むね肉(5g)は裂いて 1~2mm程度にほぐす

  3. うどんは柔らかめにゆでたものを1cmに切る
  4. 4器にうどんと具材を入れ、[1]のだし汁をかける

※食材はフォークでつぶしてもよい

つくり方イメージ

point

9ヶ月以降は、かつおけずり節の代わりにいりこだしを使ってみるのもよいでしょう。50gを水1,000㏄に5時間以上浸ける水出しがおすすめです

下矢印

こんなシーン、こんなアイテム

離乳食ブレンダー パパっとクック

3,000ポイント
申込番号:KG241-200

写真

1台5役!1つのアタッチメントで【きざむ・おろす・まぜる・する・ひく】が可能。離乳食から料理の下ごしらえ、デザートまで幅広く、長くつかえるブレンダーです。月齢に合わせたエジソンママオリジナルレシピ付き。

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ツヴィリング
フレッシュ&セーブ スターター 7パック &バッグセット

17,000ポイント
申込番号:KG241-258

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ボタンを押すだけで簡単に真空保存ができる真空保存機セット。ハンディに使える真空ポンプに、サイズ違いのコンテナ、繰り返し使えるバッグ入りで、色々な食材や料理に対応。お好みの素材やサイズから選べます。

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施設について

さぬきこどもの国

〒761-1402 高松市香南町由佐3209
tel.087-879-0500

開館時間

9:00~17:00
(夏休み期間の土曜、日曜、祝日及び8/13〜8/16は18:00まで)

休館日

毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
年末年始12/30〜1/1、9月の第1月曜日〜木曜日
※GW、春・夏・冬休み期間は無休(12/30〜1/1を除く)

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(夏休み期間の土曜、日曜、祝日及び8/13〜8/16は18:00まで)

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※GW、春・夏・冬休み期間は無休(12/30〜1/1を除く)

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